2019年は牛たん葱しゃぶで忘年会！タン1本の３～４割を大胆に削ぎ落とし、タン元付近の柔らかく旨味のある部分を厳選して使用。山盛り葱と自家製の出汁で食べる牛たん葱しゃぶは絶品です。

仕入れ業者も厳選し、肉の厚さも試行錯誤しました。葱と出汁が一番絡み合う肉の厚さを求めるのに0.5ｍｍ刻みで味を確認しました。

「忘年会限定　牛たん葱しゃぶコース」は全7品。厳選牛たん、山盛り葱、刺身3点盛、島豆腐とツナサラダ、もずくの天婦羅、ちゃんぷるー、最後に出汁が沢山出た鍋で〆の沖縄そば！

2時間飲み放題付きで¥4500（税込¥4950）！