沖縄料理の定番の「ラフテー」。ラフテーと言えば醤油で煮込んでいるイメージですが、当店のラフテーは味噌で煮込んでいます。

そうすることでお肉は箸で切れるほど柔らかくなり、味も濃厚になります。

味噌にはたんぱく質を分解する酵素が入っている為、より柔らかくなります。

ぜひ一度お召し上がりください。